Украинский кулинар поделилась выдающимся рецептом нежной, ароматной буженина, которая идеально подходит для праздничных случаев.
Сочетание яблочного сока и насыщенного пряного маринада превращает свиной ошеек в сочное, ароматное блюдо с легким намеком на сладость.
Ингредиенты:
- Свиной ошеек — 2 кг.
- Яблочный сок — 150 мл.
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Паприка — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — 1 ч. л.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Семена горчицы — 4 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
Начните с того, что глубоко проколите свиную шейку острым ножом. Приготовьте смесь из яблочного сока, сушеного чеснока и соли. С помощью кухонного или медицинского шприца введите эту жидкость в мясо. Оставьте свинину на ночь в холодильнике, чтобы она впитала аромат.
Смешайте все ингредиенты для маринада в миске и тщательно перемешайте. После того, как мясо промаринуется ночь, щедро покройте его смесью маринада.
Затем заверните покрытую свинину в пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 3 часов.
Вот и все, через три часа снимите крышку с мяса, еще раз смажьте его маринадом и верните в духовку еще на 30 минут. Это придаст свинине золотистую, ароматную корочку.