Хотите насладиться вкусом свежего домашнего томатного сока зимой? Мы предлагаем вам три проверенных метода, которые помогут легко и быстро приготовить этот полезный напиток без использования соковыжималки.
Что понадобится?
Ингредиенты:
- Спелые свежие помидоры — 3 кг (любого сорта);
- Соль — 20 граммов;
- Сахар — 50 граммов.
Рецепт №1: Сок с использованием блендера
Этот метод позволит получить густой и ароматный сок всего за пару шагов!
Шаг 1: Тщательно промойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте их крупными ломтиками.
Шаг 2: Измельчите нарезанные помидоры в блендере до состояния пюре.
Шаг 3: Перелейте получившуюся массу в кастрюлю, поставьте на плиту и варите на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.
Шаг 4: Процедите готовый горячий сок через мелкое сито или дуршлаг, чтобы избавиться от семян и кожуры.
Шаг 5: Верните чистый сок обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар, снова доведите до кипения и поварите ещё 5 минут.
Шаг 6: Разлейте кипящий сок по заранее подготовленным стерильным банкам, герметично закупорьте крышками и дайте остыть.
Рецепт №2: Сок с помощью мясорубки
Простой вариант, доступный каждому владельцу классической ручной или электрической мясорубки.
Шаг 1: Подготовленные помидоры измельчите с помощью мясорубки.
Шаг 2: Получившуюся кашицу переложите в кастрюлю и варите около 20 минут на слабом огне.
Шаг 3: Процедите полученный продукт через сито или сложенную вдвое чистую ткань, избавляясь от ненужных примесей.
Шаг 4: Добавьте соль и сахар, проварите еще 5 минут и сразу же разливайте по чистым горячим банкам.
Рецепт №3: Классический способ без технических устройств
Самый традиционный вариант приготовления напитка без особых приборов — подойдет, если у вас нет ни блендера, ни мясорубки.
Шаг 1: Нарезанные кубиками помидоры поместите в глубокую кастрюлю и тушите на небольшом огне около 20 минут, постоянно перемешивая.
Шаг 2: Готовую массу протрите через металлическое сито или марлю, чтобы удалить лишнюю мякоть.
Шаг 3: Остаточный сок верните в кастрюлю, добавьте специи (сахар и соль), поварите ещё пять минут и залейте в горячие предварительно обработанные банки.
Советы для лучшего результата:
Используйте самые зрелые и сладкие помидоры, чтобы сок получился особенно вкусным.
Чтобы разнообразить вкус, попробуйте добавить немного молотого чёрного перца или молотой паприки.
Обязательно стерилизуйте банки и крышки, чтобы наслаждаться свежим соком всю зиму!