Если вам уже в буквальном смысле надоели скучные блюда на торжественный стол, вот рецепт, который добавит свежести и бесхитростного шарма — без майонезных тяжеловесов и классических шаблонов.
Этот салат — не просто ещё одна вариация картофеля с яйцом: он построен вокруг сбалансированной кремово-уксусной заправки с дижонской горчицей и прованскими травами, которые раскрывают вкус каждого компонента.
Вот что вам понадобится:
Основное:
• Картофель — 4 шт. (отварной в небольшких кубиках)
• Помидоры — 2 шт. (нарезать кубиками, дать стечь лишней жидкости)
• Кукуруза — 20 г
• Маринованные огурцы — 2 шт. (мелко кубиками)
• Яйца — 4 шт. (вкрутую, кубиками)
• Вяленое мясо — 3 ломтика (тоже в кубик)
• Петрушка — пучок
• Соль по вкусу
Секрет в заправке:
• Яичный желток — 1 шт.
• Растительное масло — ~250 мл
• Дижонская горчица — 1 ст. ложка
• Белый уксус — 1 ст. ложка
• Сливки 33 % — 100 мл (да-да, кремовая нотка здесь важна)
• Прованские травы и соль
Способ приготовления:
Сначала отварите и остудите картофель, подготовьте остальные ингредиенты — помидоры, огурцы, яйца и мясо. Для соуса взбейте желток с горчицей, аккуратно влейте масло, затем добавьте сливки, уксус и травы до однородной текстуры. Всё смешайте в одной миске, щедро заправив салат, перемешайте и … вот он, ваш «гурманский картофельный» поворот.
Не слишком тяжёлый, с яркими акцентами овощей и насыщенной заправкой, этот салат работает как самостоятельное блюдо или как сочная закуска между горячим и десертом. В будущем — добавляйте свежую зелень, меняйте аромат трав по сезону, экспериментируйте с текстурами — и каждый раз он будет чуть другим, но всегда вкусным.