Если в холодильнике пустовато, а хочется чего-то горячего, румяного и утешительного — этот рецепт выстреливает без промахов.
Запеченные ньокки получаются с хрустящей корочкой снаружи и мягкими внутри, а простой соус делает вкус объёмным и «ресторанным», хотя готовится всё буквально на скорую руку. Идеально для буднего вечера, когда сил мало, а радости хочется много.
Ингредиенты:
Ньокки – 1 пачка
Оливковое масло – 2 ст.л.
Сыр твёрдый – 50 гр.
Паприка
Соль, чёрный перец
Соус:
Майонез – 1 ч.л.
Сметана – 2 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Укроп
Приготовление:
Ньокки пересыпают в глубокую миску, сбрызгивают оливковым маслом и щедро приправляют паприкой, солью и свежемолотым чёрным перцем. Всё аккуратно перемешивают, чтобы каждая подушечка получила свою порцию специй и масла.
Подготовленные ньокки выкладывают в форму для запекания или на противень одним слоем. В духовке их держат при температуре 180 градусов около 20–25 минут — до появления золотистой корочки. Если под рукой есть аэрогриль, процесс пойдёт ещё быстрее: режим «картофель фри», 180 градусов и примерно 15 минут — и нужная текстура готова.
Пока ньокки подрумяниваются, собирают соус. В небольшой миске соединяют майонез, сметану и горчицу, добавляют мелко нарезанный укроп и тщательно размешивают до однородности. Соус получается нежным, с лёгкой пикантной ноткой и свежим травяным акцентом.
Горячие ньокки сразу же посыпают тёртым твёрдым сыром — он мягко подплавляется от жара — и при желании добавляют ещё немного укропа. Подают блюдо сразу, пока корочка хрустит, а сыр тянется.