Этот десерт станет интересной альтернативой традиционному куличу и приятно удивит ваших гостей, добавив разнообразия на праздничный стол.
Если вы хотите внести разнообразие в пасхальное меню, попробуйте приготовить швейцарский пирог — это необычное, но очень вкусное решение. Мы поделимся простым рецептом и полезными советами по его приготовлению.
Ингредиенты
*Для теста:*
• Пшеничная мука — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Половина лимона
• Сливочное масло (82%) — 80 г
• Ледяная вода — 125 мл
*Для начинки:*
• Абрикосовое варенье — 5 ст. л.
• Молоко — 400 мл
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Кукурузная мука — 4 ст. л.
• Половина лимона
• Сливочное масло (82%) — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Грецкие орехи — 60 г
• Куриные яйца — 3 шт.
• Изюм — 100 г
• Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление
1. В глубокой миске соедините муку, сахар, соль и цедру лимона.
2. Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками, и растирайте его с мучной смесью до получения мелкой крошки.
3. Сделайте углубление в центре смеси и влейте ледяную воду. Аккуратно перемешайте до образования теста, не переусердствуйте, чтобы оно не стало жестким.
4. Сформируйте из теста диск, оберните пленкой и уберите в холодильник минимум на час.
5. Раскатайте тесто и выложите его в круглую форму для тарта диаметром 26 см. Уберите форму с тестом в морозильник, пока готовите начинку.
6. В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте ванильный экстракт и соль.
7. Постепенно вводите манную крупу, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите около 10 минут, пока смесь не загустеет.
8. Снимите с огня и добавьте лимонную цедру, сок, масло, сахар и молотые орехи. Хорошо перемешайте и дайте остыть минимум 10 минут.
9. Разогрейте духовку до 200°C.
10. В отдельной миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков с помощью миксера.
11. Когда манная смесь остынет, добавьте яичные желтки, затем аккуратно вмешайте взбитые белки и изюм. Сначала распределите варенье по тесту, затем выложите начинку.
12. Выпекайте около 40 минут, пока верх не станет золотистым, а низ не пропечется.
13. Вырежьте фигурку зайца из пергамента или вощеной бумаги (можно использовать формочку для печенья как шаблон) и положите ее в центр пирога. После полного остывания посыпьте сахарной пудрой.
Этот швейцарский пасхальный пирог станет отличным дополнением к вашему праздничному столу!