К празднику вы решили испечь классический торт Наполеон. Хлопот с ним предстоит порядочно, но усилия стоят того: вкус кулинарного изделия не оставляет равнодушным никого. Чем больше стараний вложено в создание торта, чем больше его оценят – по тонким коржам, степени пропитки кремом и внешним достоинствам.
И хоть Наполеон слишком уж вычурно украшать не принято, все равно хозяйки стремятся придать ему особую изюминку, оформив необычно, под стать празднику, чтобы вкуснейший десерт не оказался «серой мышкой» на столе. Для этого используют различные формочки для выпекания, которые можно найти на tort-inventar.com.ua. Здесь также представлены различные пищевые красители, мастика и многое другое.
1. По классике жанра Наполеон посыпают крошкой со всех сторон. Бока тоже должны оказаться под плотным слоем декора.
Откуда крошку взять? Использовать остатки от обрезки боков коржей. Если сами видите, что останется немного, лучше пожертвовать на оформление один из коржей. Наименее удавшийся или треснувший на части во время извлечения его из формы для выпечки.
Остатки, которые сладки по определению, крошат вручную. Для мелкой «присыпки» их пропускают через мясорубку, блендер и полностью покрывают поверхность торта.
2. На крошке можно и сэкономить. Когда ее остается мало, покрывают декором только бока и периметр верхнего круга. Внутреннюю часть поверхности Наполеона смазывают заварным кремом – тем же, которым перемазывали коржи.
3. Простой рисунок на Наполеоне создают сахарной пудрой. Сахар входит в перечень ингредиентов для торта, так что вкуса не испортит. Посыпать можно полностью верх изделия, а можно нарисовать концентрические круги (уменьшающиеся к центру).
Симпатично будет смотреться белая спираль. Любителям контрастов и тем, кто не боится экспериментировать со вкусами, предлагается промежутки между белыми полосками засыпать какао-порошком. Так можно создавать разные узоры. Используя трафареты из картона – совершенно оригинальные, вплоть до поздравительных именных надписей.
4. Достойное украшение для Наполеона – сочетание белого и черного шоколада. Используется декора совсем немного. Через мелкую терку создается шоколадная стружка, ею насыпают на торте узоры, подобно предыдущему способу. Шоколадной глазурью Наполеон не поливают категорически – это противоречит его вкусовым принципам.
5. Раз Наполеон посыпают для красоты, значит, можно использовать дробленые орешки или ягоды, опять же – в умеренных количествах. Ягоды располагают в центре или на каждом кусочке, по количеству, как предполагается разрезать. Остальное же пространство на Наполеоне лучше заполнить крошкой.